Проверка МБОУ СОШ 2 ул. Толстого 27 , состоялась 30.01.2023 по жалобе родителей: «…добрый вечер, Вы еще столовые в школах проверяете? Я не знаю, из чего готовят детям еду, у меня ребёнок как поест там, так рвота дома. Уже раз третий за этот учебный год. Запрещаю есть в столовой, но вот сегодня соблазнился блинчиком с вареньем и как итог- вечером рвота. До этого его друга рвало после вареников.»
Хочется задать вопрос- только родителям нужны проверки и нужен порядок в отношении питания наших детей? Когда поставщики питания начнут соблюдать элементарное- основные требования СанПиН?
Теперь задача для всех:
Дано: В школе 400 учащихся,
на одной перемене за 20 мин хотят покушать четыре класса по 30 чел
Вопрос: успеет ли 1 повар: сварить, отпустить продукцию детям за 20 мин, если каждого ребёнка на раздаче она отпускает 30 сек?
Ответ на нашу задачу- результаты проверки МБОУ СОШ №2.
❗Очередь из детей к раздаче выходит за пределы столовой, дети в перемену не успевают кушать, кто ждёт, а кто-то уходит так и не дождавшись положенного завтрака, на раздаче 1 повар — он же технолог.
❗Вытекающие последствия: недовес блюд, не правильная сервировка на раздаче- салат докладывают в общую тарелку к основному блюду: итого салат положен 60 г выдано 40г, вареники положено 200г выдано 160-180г.
❗Нарушен режим питания — не соответствие графику
Рекомендация: поставщику питания ООО «Фуд Магистраль» — обратить внимание на нарушение СанПин по количеству обслуживающего персонала в школе на 400 учащихся и принять меры.
МБОУ СОШ №72 находится на Емаре. Поставщик питания «Светоч». Видимо, в связи с удаленностью от города, поставщику некогда контролировать сотрудников:
1. Бардак на складах
2. Остатки продуктов: кастрюля риса, кастрюля гречки, масло нарезанное, сырники готовые и замороженные, сыр нарезанный, отварная свекла тертая, остатки хлеба и т.д. — со слов зав. Производством «Для дальнейшего использования.» Но в меню не было ни гречки, ни риса, ни тем более салата из свеклы или борща.
3. Абсолютно не соблюдается товарное соседство. Яйца хранятся рядом с сухофруктами, мясо с сырниками, масло с рыбой.
4. Отсутствуют суточные пробы. Со слов повара — «не вместились в холодильник».
5. У сотрудника пищеблока вышел срок санминимума.
Но приготовлено вкусно и дети ели с удовольствием. Пока инспектор составляла акт, сотрудники старались устранить замечания. Частично получилось.
